Недавно узнал о таком интересном процессе, как лиофильная сушка — оказывается, это современный способ сушки, при котором продукт сохраняет до 95% полезных веществ.
Всё происходит при очень низких температурах и вакууме, что позволяет сохранить натуральный вкус и структуру.
Такая технология активно используется для приготовления походного питания, фармацевтики и косметики.
На сайте наткнулся на подробную статью, где всё объяснено простыми словами https://hoz-sklad.ru/chto-takoe-liofilnaya-sushka
Теперь я точно понимаю, почему лиофильная сушка становится всё популярнее — это действительно инновационный и безопасный способ консервирования.